Ciupercile stridii nu sunt doar aspectuoase, ci și extrem de gustoase și constituie baza perfectă pentru o mâncare rapidă și suculentă. Polenta, adică mămăliga, este un acompaniament excelent pentru acest păpricaș, dar îl puteți servi și cu paste sau chiar cu pâine proaspătă!
Ingrediente:
- 30 ml de ulei de gătit
- 1 căpățână de ceapă roșie
- 2 căței de usturoi
- 1 roșie
- 1 ardei capia
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 500 g ciuperci stridii
- 1 lingură de cremă de paprika
- 1 lingură de cremă de gogoșari
- 800 ml de zeamă de bază
- Sare, piper după gust
Mod de preparare:
Se încinge uleiul și se adaugă ceapa și usturoiul tăiate mărunt. Se sotează la foc mediu timp de 7 minute.
Se adaugă roșia și ardeiul tocat și se prăjesc încă 3 minute.
Se adaugă 100 ml de apă și se fierbe până când baza este gătită complet. Repetați acest pas dacă este necesar pentru a asigura consistența perfectă a legumelor.
Se adaugă boia de ardei, chimenul măcinat, apoi se adaugă ciupercile tăiați în bucăți de 3 cm, crema de gogoșari și cel de paprika.
Se prăjește timp de 1 minut și apoi se adaugă 600 ml de zeamă de bază. Când clocotește, se condimentează cu sare și piper și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute, apoi se servește garnitura aleasă.
Poftă bună!
