Această rețetă de ciuperci umplute cu bulgur este o mâncare ușoară și gustoasă vegetariană, potrivită atât ca garnitură, cât și ca fel principal.
Ingrediente:
- 8-10 ciuperci de dimensiuni medii, preferabil ciuperci champignon sau portobello
- 1 ceașcă de bulgur
- 2 cești de apă sau supă de legume
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de boia măcinată
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt sau coriandru tocat pentru decor
Mod de preparare:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C.
Spală bine ciupercile și taie-le piciorușele, apoi scoate cu grijă miezul ciupercilor cu o lingură mică, pentru a face loc pentru umplutură. Nu arunca miezul ciupercilor, pentru că îl vom adăuga ulterior în umplutură.
Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul tocat, și călește-le timp de 3-4 minute sau până când ceapa devine moale.
Adaugă bulgurul în tigaie și prăjește-l timp de 2-3 minute sau până când devine ușor auriu.
Toarnă apă sau supă de legume peste bulgur. Adaugă chimenul măcinat, boiaua măcinată, sare și piper după gust. Lasă să dea în clocot, apoi reduce focul la minim și gătește timp de încă 10-12 minute sau până când bulgurul absoarbe lichidul și devine moale.
Între timp, toacă fin miezul ciupercilor și adaugă-l la bulgur. Mai gătește timp de încă 2-3 minute, apoi îndepărtează tigaia de pe foc.
Umple ciupercile cu umplutura de bulgur și așază-le într-o tavă termorezistentă.
Coace ciupercile umplute în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute sau până când ciupercile devin moi și se rumenesc ușor.
Servește-le cu pătrunjel sau coriandru proaspăt tocat deasupra.
Poftă bună!
