Idén kerüljün az ünnepi asztalra ez az isteni gombás-tejszínes lazac is.
Hozzávalók
- 600 g lazacfilé
- 100 g liszt
- 1 fej sárgahagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 100 g vaj
- 250 g csiperkegomba
- 200 ml tej
- 200 ml tejszín
- petrezselyemzöld
- 100 ml fehérbor
- egy csipet só, bors és kapor
- 1 db citrom/lime
- olívaolaj
Elkészítés
Előkészítjük a halat, sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát. Megpucoljuk a hagymát és a fokhagymát, majd apró kockákra vágjuk. Megtisztítjuk a gombát és szeletekre vágjuk.
Az olívaolajat és a vajat egy lábasba tesszük, felhevítjük, majd beletesszük a hagymát és a fokhagymát, amit üvegesre dinszteljük. Ezután beletesszük a gombát, hozzáöntjük a bort és összepároljuk a hagymával, lassú tűzön, kevergetés közben. Sózzuk, borsozzuk és felrotyogtatjuk. Amikor már kellően megpárolódott a gomba, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, ügyelve, hogy ne legyen csomós, majd a tejet és a fűszereket. Elfőzzük a tejet, amikor besűrűsödött hozzátöltjük a tejszínt is.
Egy serpenyőbe olívaolajat töltünk, felhevítjük és beletesszük a lazacszeleteket. Megpirítjuk mindkét oldalát. Tálaljuk citrommal vagy lime-mal.
Jó étvágyat kívánunk!
