Amellett, hogy a gombák nagyon is alkalmasak arra, hogy egy fejlődésben lévő szervezet számára laktató és ízletes tízóraikat készíthessünk belőle, nagyon sok izgalmas tudnivaló és történet kapcsolódik hozzájuk. Ezért indítottunk az iskolakezdéssel egyidőben Gumbasulit, hogy veletek is megismertessük ezeket!
Mi a Boglar Champnél laskagombát és csiperkegombát termesztünk, ez a két gombafaj a legszélesebb körben elterjedt termesztett gomba a világon. Az első részben (link) a laskagombáról írtunk és a gombákról általában, most a csiperkéről gyűjtöttünk össze számotokra néhány érdekességet:
a csiperkék (Agaricus) gombanemzetségbe nagyon sokféle gomba tartozik, az általunk is termesztett csiperke latin neve Agaricus bisporus (kétspórás csiperke);
az ízletes csiperke (Agaricus bitorquis) angol mellékneve nem véletlenül „pavement mushroom”, mert olyan erővel képes a felszínre törni, hogy számára az aszfaltozott út sem akadály, még onnan is képes kinőni;
leggyakoribb vadon élő faj a mezei csiperke vagy kerti csiperke (Agaricus campestris) és az erdőszéli csiperke (Agaricus arvensis);
vannak mérgező csiperkék is, például a sárguló csiperke, a barnapikkelyű csiperke vagy a tintaszagú csiperke, ezek egyébként kellemetlen szagúak és ízűek is, és elfogyasztásuk hányást, hasmenést okoz;
a csiperke kiváló szelén-, B2-, B3-, B5-vitamin-, réz-, potasszium (kalium)- és foszforforrás.
A gomba egyébként táplálkozásunk fontos alappillére, mert egy rendkívül egészséges, értékes tápanyagokban gazdag és sokszínű élelmiszer, amely nagyon jó választás lehet azok számára, akik fogyni szeretnének. Erről a témáról itt olvashatsz többet, sőt egy receptet is kapsz: próbáld ki te is a juhtúróval töltött csiperkegombafejeket! Ebben a cikkünkben pedig összegyűjtöttünk néhány tévhitet a gombákról, amelyeket mindenkinek jó ismerni.
