A főzés néha több, mint egyszerű napi rutintevékenység, amelynek az a célja, hogy meleg étel kerüljön az asztalra, és jóllakassa a családot. Lehet hobbi, és lehet egy tudatosan választott egészséges életmódhoz kapcsolódó, körültekintést, odafigyelést igénylő munka. Akármelyik is a motivációnk, a szakácskönyvek nagy segítséget nyújtanak abban, hogy a főzés sikerélményt nyújtson, a végeredménye pedig egy finom, akár egészséges ebéd vagy vacsora legyen. Blogcikkünkben olyan szakácskönyveket ajánlunk, amelyek nélkülözhetetlenek lehetnek, ha valaki egyszercsak úgy dönt, nem elégszik meg annak a tucatnyi alapreceptnek a váltogatásával, amit innen-onnan, eddig megtanult és begyakorolt. A főzés öröméért és az egészséges táplálkozásért!
Jamie Oliver: Minden napra superfood - Az egészség és boldogság receptjei
A brit sztárszakács nemcsak televíziós főzőműsorairól vált világhíressé, hanem a számos nyelvre lefordított szakácskönyvei révén is. A szuperélelmiszerekből főzhető fogásokról szóló könyve is elérhető a legtöbb európai nyelven. „Nincs ebben semmi becsapás: lehetséges egyszerre szuperegészséges ételeket enni és jól is lakni” – szögezi le Jamie Oliver könyvének ajánlójában. Azt ígéri, hogy bármelyik receptet választjuk a könyvből, a végeredmény egy olyan fogás lesz, amely jóllakat, ízletes, ugyanakkor jó erőnlétben tart. Ebben a kötetben 30 reggeli, 30 ebéd és 30 vacsora található, a reggelik kevesebb mint 400 kalóriásak, az ebédek és a vacsorák pedig egyaránt 600 kalóriásak.
Dan Buettner: A hosszú élet ízei - 100 recept, hogy 100 évig élj
Földünk Kék Zónáiban élnek a világon a leghosszabban az emberek: Szardínián, a Costa Rica-i Nicoya-félszigeten, a görög Ikarián, a kaliforniai Loma Lindában és a japán Okinava-szigeteken. Ez a könyv ezeknek a térségeknek a gasztronómiájába vezet be, izgalmas, mégis könnyen elkészíthető ételek receptjeivel.
Samin Nosrat: Só, zsír, sav, hő - A jó főzés négy eleme
Ez a New York Times-bestseller az ízek titkába vezet be. Samin Nosrat Kalifornia egyik emblematikus éttermében, a Chez Panisse-ban kezdett dolgozni, ahol a ranglétra összes fokát végigjárva séf lett. Könyvének első fele valójában egy profi főzőtanfolyam, a második részben található receptek elkészítésével pedig a gyakorlatban is kipróbálhatjuk, hogyan lesz tökéletes egy étel. Könyve alapján sorozat is készült a Netflixen.
Julia Child, Simone Beck, Louisette Bertholle: A francia konyhaművészet elsajátítása
Julia Child, az első amerikai sztárszakács, író, televíziós személyiség leginkább arról híres, hogy a francia konyhaművészetet megismertette az amerikaiakkal. Ez a kétkötetes alapmű Mastering the Art of French Cooking címmel jelent meg először 1961-ben, azóta számtalan új kiadást ért meg. Román és magyar nyelvre ugyan nincs lefordítva, de számos nemzetközi nyelven elérhető. Azoknak ajánlott, akik a legjobbtól akarnak tanulni a francia konyhaművészetről, és szívesen látnak a polcukon nemzetközi gasztronómiai alapműveket.
Kövi Pál: Erdélyi lakoma
Kövi Pál New York-i sztárvendéglős a hetvenes években Erdélyben összegyűjtötte a még fellelhető régi, hagyományos recepteket, egy sokszínű, sokvallású, soknemzetiségű régió fúziós konyhájának 19-20. századi legfontosabb étkeit. Az először 1980-ban kiadott Erdélyi lakoma egyik érdekessége, hogy a magyar, székely, román, örmény, szász, zsidó, szombatos konyha receptjeit irodalmi keretben tálalja az olvasónak: román és magyar szerzők étellel-itallal kapcsolatos írásai kísérik a recepteket. Az Erdélyi lakoma nemcsak magyar nyelvterületen rendkívül népszerű (több újrakiadás mellett átdolgozott változatai jelentek meg, neves erdélyi és magyarországi séfek tekintik egyik legfontosabb ihletforrásuknak), hanem nemzetközi hírű gasztronómiai alapmű, amelynek számos kiadása volt angol nyelven is. Erdélyi, romániai, magyarországi, közép-kelet-európai hagyományos konyha iránt érdeklődőknek kötelező!
Gina Bradea: Gateste cu Gina. Gustul unic de acasa
Ha valaki kifejezetten a román konyha specialitásaiba szeretne betekintést nyerni, Gina Bradea szakácskönyvei nem hiányozhatnak a polcáról. A román konyhát nemzetközi színtéren is megismertető gasztroblogger hagyományos, egészséges és mindenekelőtt szívvel-lélekkel főzött ételek iránt érdeklődő közönségnek ajánlja receptjeit. A semmivel össze nem hasonlítható otthoni ízeknek szentelt szakácskönyve több mint 100 receptet tartalmaz, klasszikus csorbák, előételek, főfogások, szószok, édességek egyaránt találhatóak benne.
Receptjeink közé mi is ízletes, egészséges fogásokat válogattunk, amelyek gombával készülnek. Próbáld ki például ezt az igazi olasz klasszikust, a pulykalasagne-t gombával, vagy az angolos Wellington bélszínt gombával, vagy pedig ezt az isteni gombás-tejszínes lazacot!
Örömteli főzést és jó étvágyat kívánunk!
