Nemcsak a csiperkegomba, hanem a vöröslencse is igazi szuperélelmiszer. Esszenciális zsírsavakat, például omega-6 zsírsavat tartalmaz, gazdag antioxidánsokban, és lassan felszívódó szénhidrátjai révén anélkül telít el, hogy hirtelen megdobná a vércukorszintet. Ez a húsmentes recept tehát nemcsak egy laktató egytálételt eredményez, hanem beilleszthető különböző diétákba és speciális étrendekbe is.
Hozzávalók:
- 8 fej barna csiperke
- 4 db sárgarépa
- 1 fej hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 40 dkg vöröslencse
- 4 tk sűrített paradicsom
- fél kk őrölt kömény
- csilipehely, só, bors ízlés szerint
- olaj
Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk, megsózzuk. Hozzáadjuk az apróra tört fokhagymát és az őrölt köményt, összekeverjük, kicsit pirítjuk, majd beleforgatjuk a feldarabolt répát. Kevés vízel, fedő alatt addig pároljuk, míg a répa majdnem puha. Felszeleteljük a gombát, hozzákavarjuk a répához, fűszerezzük a borssal és a csilivel, és pár percig, amíg kicsit meg nem fonnyad, fedő alatt pároljuk. Ekkor kerül az edénybe a lencse és a paradicsomsűrítmény. Összeforgatjuk, szükség esetén feltöltjük egy annyi vízzel, hogy ellepje, és az egész ragut fedő alatt 20-25 percig pároljuk. A fenti mennyiségekből mintegy négy adag ragu készül. Köretként tésztafélét, rizst tálalhatunk hozzá.
Jó étvágyat!
