Tudtad, hogy nemcsak a csiperkegomba, hanem a vöröslencse is igazi szuperélelmiszer? Esszenciális zsírsavakat, antioxidánsokat, lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz. Ez a húsmentes recept laktató, mi több, jól illik különböző diétákba és speciális étrendekbe is.
Hozzávalók:
- 1 csésze vöröslencse
- 1 közepes méretű hagyma, finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1/2 csésze friss petrezselyem, finomra vágva
- 200 g csiperkegomba, finomra aprítva
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1/2 teáskanál cayenne bors (ízlés szerint)
- 1/2 csésze zsemlemorzsa
- 2 evőkanál liszt
- só ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- olívaolaj a sütéshez
Elkészítés:
Mosd meg alaposan a vöröslencsét, majd helyezd egy lábasba és fedd le vízzel. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és főzd lassú tűzön kb. 15-20 percig, amíg a lencse puhává válik.
Közben melegítsd fel egy serpenyőben az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a finomra aprított hagymát, és pirítsd aranybarnára, kb. 5 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a finomra aprított csiperkegombát, majd pirítsd további 5-7 percig, amíg a gomba megpuhul.
Ha a vöröslencse megpuhult, öntsd le róla a vizet, majd tedd egy tálba. Használj egy villát vagy botmixert, hogy pépesítsd a lencsét. Ha túl nedvesnek tűnik, adj hozzá egy kis zsemlemorzsát.
A pépesített lencséhez add hozzá a pirított hagymát, fokhagymát és csiperke gombát. Add hozzá a finomra vágott petrezselymet, az őrölt köményt, az őrölt koriandert és a cayenne borsot. Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Keverd össze alaposan.
Adj hozzá a zsemlemorzsát és a lisztet a lencse-gomba keverékhez, majd gyúrd össze, amíg egy rugalmas, formázható tésztát kapsz.
Formázz gombócokat a tésztából, majd helyezd őket egy serpenyőbe, melyben az olívaolajat közepes lángon felmelegítetted. Süsd a gombócokat mindkét oldalukon aranybarnára, kb. 4-5 percig.
Tálald a vöröslencse-gombócokat salátával, zöldségekkel vagy a kedvenc szószoddal.
Jó étvágyat kívánunk!
