Karácsony közeledtével olyan vega menüötleteket gyűjtöttünk össze, amelyet szívesen elkészíthet és fogyaszthat az is, aki vallási okokból böjtöl, és az is, aki egészségügyi vagy környezetvédelmi megfontolásból tartózkodik a húsfogyasztástól.
Tematikus cikksorozatunk első részében a barna csiperkegombából készült ünnepi menüjavaslatot olvashattátok, most a laskagomba kerül fókuszba.
A laskagomba ízletes, különleges, osztrigára emlékeztető húsa miatt a legnépszerűbb termesztett gombák közé tartozik világszerte. Németországban egyesek „borjúhúsgombának” nevezik, ezzel is jelezve, hogy ugyanolyan magas minőségű fehérjeforrásnak és értékes tápláléknak tekintik, mint a húsok között a borjúhúst.
Mint minden gomba, a laskagomba is koleszterin- és zsírszegény, ezért speciális diétákban is alkalmazható, fogyaszthatják például cukorbetegek, magas vérnyomásban szenvedők is.
Előétel: laskagombás-avokádós miniszendvicsek
Leves: hamis pacalleves
Második fogás: laskagombás brassói
Savanyúság: gyömbéres laskagomba-savanyúság
Mivel a laskagomba a könnyebben emészthető gombák közé tartozik, az előételből sem maradhat ki: étvágycsinálónak készíthetünk az ünnepi asztalra miniszendvicseket avokádókrémmel, amelyet fokhagymás laskagomba-falatkákkal díszítünk. Link a laskagombás-avokádós szendvics receptjéhez itt.
Karácsonykor sokan készítenek gombaleveseket, tematikus laskagombás menünkhöz mi most ezt a remek hamis pacallevest ajánljuk, amit biztosan azok is szívesen fogyasztanak, akik az „igazi” pacalt nem kedvelik. Hozzávalók és az elkészítés lépései.
A brassói aprópecsenye egy népszerű, eredetileg sertés- vagy marha-, esetleg bárányhúsból készült fogás, mi most egy krumplival készült, húsmentes receptet ajánlunk ehhez a menühöz
A laskagombás brassói ellenállhatatlan umami-ízét kiemelhetjük, ha gyömbéres laskagomba-savanyúsággal tálaljuk. Hozzávalók és az elkészítés lépései.
