Az őszi szezonzöldségek kiválóan párosíthatóak gombával. Most egy padlizsános, illetve egy kukoricás receptet mutatunk, amely könnyen és gyorsan elkészíthető, egészséges és finom!
Padlizsános gombaragu
Hozzávalók
- 1 db padlizsán
- 300 gramm csiperke- vagy laskagomba
- 1 fej hagyma
- 1 fej fokhagyma
- 200 ml tejszín (növényi is lehet)
- fél evőkanál liszt
- ízlés szerint só, bors, majoránna
- olívaolaj
Elkészítés
A hagymát apróra vágjuk, kevés olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. A padlizsánt megpucoljuk, felkockázzuk, a gombát felszeleteljük, az egészet beleforgatjuk a hagymás-fokhagymás keverékbe, és együtt pirítjuk egy keveset. Sóval, borssal, majoránnával fűszerezzük, felöntjük egy kis vízzel, és készre pároljuk. Egy külön edényben a tejszínnel simára keverjük a lisztet, a ragura öntjük, pár percig forraljuk. Rizzsel, laskával, bulgurral tálaljuk.
Wokban készült gombás-kukoricás penne
Hozzávalók
- 30 dkg penne tészta
- 30 dkg csiperkegomba
- 30 dkg kukorica
- 2 db paradicsom
- fél pohár házi paradicsomlé
- 1 kis pohár tejföl
- 10 dkg reszelt sajt
- pici olívaolaj
- ízlés szerint só, bors, oregánó, bazsalikom, petrezselyemzöld
Elkészítés
Feldaraboljuk a gombát és a paradicsomokat. A penne tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, leöblítjük. Fogunk egy nagyobb wok edényt, pici olívaolajjal kikenjük, beletesszük a gombát, paradicsomot, kukoricát, beleöntjük a paradicsomlevet, majd megfűszerezzük. Födő alatt gyorsan megpárolódik. Hozzáadjuk a tejfölt, felzubbantjuk, majd a tűzről levéve beleforgatjuk a pennét. Tetejére szórjuk a reszelt sajtot, petrezselyemzöldet, alacsony hőfokon összemelegítjük és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
