Desszertnek vagy laktató hétvégi reggelinek egyaránt alkalmas ez a fehér csiperkéből készült gombás-sajtos pite. Mivel elkészítési ideje körülbelül egy és egy negyed óra, érdemes inkább a nyugisabb szombatokat vagy vasárnapokat feldobni vele. Az egész család imádni fogja!
Hozzávalók
- 20 dkg liszt
- 13 dkg vaj
- 25 dkg csiperkegomba
- 1 gerezd fokhagyma
- 6 dkg cheddar vagy gouda sajt
- 4 darab tojás
- 2,5 dl tej
- 40 g reszelt parmezán
- 6 dkg mozzarella
- só, bors ízlés szerint
- pici olaj a sütéshez
- pici víz a pitetésztához
Elkészítés
Először a pitetésztát süssük meg. A lisztet fél kávéskanálnyi sóval keverjük össze, morzsoljuk bele a hideg vajat, adagoljunk hozzá egy kanál hideg vizet, és kezdjük gyúrni a tésztát, amíg összeáll. A tésztagombócot pihentessük a hűtőben fél órát, azalatt elkészítjük a tölteléket. A csiperkét, fokhagymát tisztítsuk meg, daraboljuk fel, sózzuk, borsuzzuk, és serpenyőben pici olajjal pároljuk puhára. A hűtött pitetésztát nyomkodjuk bele egy kivajazott sütőformába, úgy, hogy tányérszerű legyen, és a belsejében maradjon majd jócskán hely a tölteléknek. Szurkáljuk meg villával, majd helyezzünk rá egy sütőpapírt nehezékkel (az alábbi videóban mi rizsszemeket használtunk). 200 fokra előmelegített sütőben süssük 15 percig, majd vegyük le a sütőpapírt nehezékestől, és süssük a pitetésztát még 5 percig. Vegyük ki a pitét a sütőből, kanalazzuk rá a megpárolt fokhagymás csiperkegombát, és reszeljünk rá sajtot. A felvert tojásokba kavarjuk bele a tejet és a parmezánt, és ezt a keveréket is öntsük a gombára, majd szórjuk meg a reszelt mozzarellával. Tehetünk a tetejére még néhány csiperkeszeletet is dísznek. 180 fokon süssük 35-40 percig.
Jó étvágyat kívánunk!
