Ezt a nagyon egyszerű receptet szabadtéren, grillen és bent is készíthetjük, időjárás függvényében. A csiperkegomba nagyon jól párosítható a kellemes illatú, aromás kakukkfűvel, hiszen utóbbi még az emésztést is elősegíti. A fokhagymát pedig nem kell bemutatni: kevés egészségesebb fűszernövényt ismerünk, amely antibakteriális hatású, és vitaminokat is tartalmaz.
Hozzávalók:
- fél kg csiperkegomba
- 5 dkg vaj (ha bent, serpenyőben sütöd)
- 4 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- 3-4 szál kakukkfű
Elkészítés:
Ha bent, serpenyőben készítjük: olvasszuk fel a vajat, majd tegyük bele a megmosott, megpucolt gombafejeket, és nagy lángon, folyamatosan kevergetve pirítsuk addig, amíg a vajat magukba nem szívják a serpenyőből. Ekkor lehúzzuk a lángot, és tovább pároljuk, míg a gomba levet enged. Megsózzuk, ismét felcsavarjuk a lángot, és pár percig pirítjuk a gombafejeket, amíg a lé legnagyobb része elpárolog. Ismét lehúzzuk a lángot, hozzáadjuk az apróra tört fokhagymát és a kakukkfű zöldjét, összeforgatva még fél percig pirítjuk, majd forrón tálaljuk.
Ha grillen: a kakukkfűből és tört fokhagymából készítsünk egy kis citromleves vagy ecetes páclevet, sóval, a gombákat pácoljuk be, hagyjuk állni mintegy félórát, majd a grillrácson a gombák mindkét oldalát süssük 2-3 percig, és kész is van.
Jó étvágyat!
