Minden gombaimádónak új kedvenc receptet hoztunk: e krémes és zamatos fogásunkban egyszerre helyeztük reflektorfénybe a csiperkét és a laskagombát, a boros-tejszínes krém pedig mennyeien egészíti ki ezt az ízvilágot.
Hozzávalók
- 500 g fettuccine tészta
- 50 ml olívaolaj
- 600 g gomba (laska és csiperke)
- 2 fej sárgahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 ml száraz fehérbor
- 100–150 ml főzőtejszín
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 100 g sajt
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
A tésztát forrásban levő sós vízbe dobjuk és a csomagoláson jelzett időponthoz képest két perccel kevesebb ideig főzzük.
Egy forró serpenyőben, kevés olívaolajon megpirítjuk a kisebb-nagyobb darabokra vágott gombát, a finomra vágott hagymát és a szeletelt fokhagymát. Amikor a gomba megpirult, sózzuk, borsozzuk és egy kis száraz fehérbort locsolunk rá, amit teljesen elpárologtatunk. Ha elkészült, a tésztát a pirult hagymás gombához dobjuk, és pár kanálnyi tésztavízzel és egy kis tejszínnel locsoljuk meg.
Együtt pároljuk a gombás-tejszínes tésztát egy-két percig, majd lehúzzuk a tűzről és bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. Elkeverjük, hogy legyen krémesen szaftos!
Bőségesen meghintjük még sajttal, frissen őrölt borssal, pár csepp olívaolajjal, megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel, és azonnal tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
