Bucătăria asiatică se remarcă prin arome bogate și variate, care se regăsesc în numeroase preparate tradiționale și supe. Supa asiatică de ciuperci este un astfel de preparat delicios, pe care îl poți pregăti ușor acasă. Această supă este alegerea perfectă în zilele calde de vară, atunci când avem poftă de o mâncare reconfortantă și hrănitoare.
Ingrediente:
- 300 g ciuperci champignon
- 1 ceapă roșie, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți sau tocați mărunt
- 1 lingură de ghimbir proaspăt, ras
- 4 căni de supă de legume (sau supă de carne sau supă de ciuperci)
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingură de oțet de orez sau de lămâie
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de piper alb măcinat
- 2 cepe verzi, feliate subțire
- Pătrunjel proaspăt sau coriandru după gust
- Sare după gust
- Ulei pentru călit
Mod de preparare:
Încinge o oală la foc mediu și adaugă puțin ulei. Călește în uleiul încins ceapa roșie tocată, usturoiul zdrobit și ghimbirul ras, până devin moi și aromate.
Adaugă ciupercile și călește-le câteva minute, până se înmoaie ușor.
Toarnă supa de legume (sau alt tip de supă) în oală și las-o să fiarbă. Redu temperatura și fierbe timp de 10-15 minute, până ciupercile sunt bine fierte.
Adaugă sosul de soia, oțetul de orez (sau de lămâie), zahărul și piperul alb. Gustă și adaugă sare după gust.
La servire, presară ceapa verde și pătrunjelul proaspăt sau coriandrul deasupra supei.
Supa asiatică de ciuperci este gata de savurat! Poți să o servești ca antreu sau fel principal, alături de orez sau paste.
Poftă bună!
